Liha või kala kõrvale ei pea alati valima riisi või kartulit. Palju huvitavam ja maitsvam on näiteks lillkapsapüree, mis üllatab oma kreemja pehme konsistentsi ja ülimõnusa maitsega!
Maailma kokkade seas on viimasel ajal lillkapsas totaalne hitt. Sellest tehakse umbes kõike, alates krõpsudest ja pitsapõhjadest ning lõpetades magustoitudega. Ma ei tea miks, aga ma ei ole kunagi olnud väga suur lillkapsa fänn. Ilmselt lihtsalt pole mul peas olnud piisavalt inspiratsiooni, mida selle toreda valge lillelise kapsapeaga peale hakata. Otsustasin aga anda talle veel paar võimalust oma köögipoolel ja üllatusin, sest välja tuli midagi eriliselt maitsvat! Lillkapsapüree on hea lisand liha või kala kõrvale, sest on madala GIga ning ka korralikult toitev.
Kartulipüree on juba kulunud klassika. Selle kõrvale pakutakse viimasel ajal ka näiteks bataadi- või kõrvitsapüreesid, vahel ka igast muude juurikate püreesid. Üldiselt keedetakse juurikaid ikka vees ning hiljem püreestamisel maitsestatakse siis kas võiga või kreemjama koostise saamiseks lisatakse koort. Lillkapsast tasub aga keeta hoopis piimas, sest piimas keetmine pehmendab kapsa muidu veidi kibedat maitset, annab talle mõnusa maheda olemise ja pärast saab püree kenasti kreemjas. Tõeliselt hea ja lihtne nipp!
PS. Lillkapsapüree sobib edukalt ka beebi või väikelapse menüüsse.
Retsept (6-le):
1 keskmine lillkapsapea
1 liiter (laktoosivaba) piima
sool, pipar
soovi korral 1 tl (laktoosivaba) võid
Valmistamine:
Pese lillkapsas ning haki väikesteks tükkideks. Pane tükid koos piimaga potti ja keeda seni, kuni lillkapsas on pehme. Kurna lillkapsas sõelal, aga hoia vedelik alles (kurna näiteks läbi sõela kaussi). Kalla keedetud lillkapsa tükid tagasi potti, lisa sool, pipar ja soovi korral või ning alles hoitud keeduvedelikust umbes 100ml piima. Püreesta saumiksriga peenikeseks ja pehmeks püreeks, vajadusel lisa aegajalt piima juurde, umbes 50ml kaupa. Püree peab saama kreemjas, aga mitte liialt vedel.
Serveeri kohe koos liha või kalaga. Hästi sobib see näiteks jogurtimarinaadis kana kõrvale!
