Need pehmed, õrnalt vürtsikad ja kuldpruunid ristikuklid on maailmas laialt levinud. Legendi järgi toovad need armuõnne ja hoiavad eemal pahad vaimud, aga olgem ausad – ka lihtsalt maitseelamus on piisav põhjus nende küpsetamiseks! Magusate rosinate, aprikooside ja apelsinikoore särtsaka noodiga rikastatud tainas on tõeline maiuspala. Peale joonistatud rist annab kuklitele klassikalise välimuse, samas kui pehme ja koheva tekstuuriga kukkel ise lausa kutsub end moosiga nautima.
Kui oled kunagi tahtnud lihavõttepühadel midagi uut proovida, siis need kuklid on just see õige! Ehk saavad neist traditsioon ka sinu kodus?
Ristikuklid
Koostisosad
Risti jaoks:
Valmistamine
-
Kuumuta piim keemiseni, tõsta pliidilt ja sega sisse või tükid kuni need on sulanud. Lase segul jahtuda 35-40 kraadini ehk käesoojani. Sega hulka agaavisiirup. Pane kaussi jahu, sega hulka sool ja kuivpärm ning tee keskele süvend. Kalla sinna piima-või-agaavisiirupi segu ning lahtiklopitud muna ning alusta servadest keskele suunaga kahvliga segamist. Kui tainas hakkab tahkemaks muutuma jätka sõtkudes ning sõtku tainas ühtlaseks. Pane tainas kergelt õliga määritud kaussi ja tõsta peale niiske rätik või õliga määritud toidukile. Jäta sooja kohta kerkima 1 tunniks või kuni see on kerkinud kahekordseks..
-
Täidiseks sega kausis kokku rosinad, hakitud kuivatatud aprikoosid, riivitud apelsinikoor, kaneel ja jahvatatud ingver. Kerkinud tainas kummuta jahuga kaetud lauale ning rulli lahti. Puista tainale ühtlaselt täidist ja rulli pikemast servast kokku. Jaota toru kaheteistkümneks võrdseks tükiks. Nüüd vormi need tükid ühtlaseks, peites täidise taina sisse ja jättes kuklid pealt siledaks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 3 x 4 ridadena ja nii, et jätad kuklite vahele veidi kerkimisruumi. Kata pealt õliga määritud toidukilega ja pane sooja kohta kerkima veel 1 tunniks.
-
Pane ahi sooja 220 kraadi juurde. Risti joonistamiseks sega jahu kokku veega ning tõsta see kergelt veniv ja kleepuv mass pritskotti. Kerkinud kuklid määri üle lahtiklopitud munaga. Määritud kuklitele joonista pritskoti abil peale ristid. Tõsta kuklid ahju küpsema 15-17 minutiks. Naudi kuumalt ja serveeri koos mõnusa moosiga.
Märkus
- Laktoosivabade kuklite küpsetamiseks kasuta lihtsalt laktoosivaba võid ja piima.
ristikuklid, rosinad, pärmitaigen, lihavõtted, küpsetamine
