Veel üks mõnusalt lihtne ja maitsev quiche’i retsept. Singi-porru kooslus on tavapärane ning kui moodsamad kitsejuustud ja muud peened lisandid on näiteks pisiperele võõrad, siis sink ja porru üldjuhul ikka maitseb kõigile 🙂
Põhi:
100g võid
450 g toortatrajahu
1 muna
200g maitsestamata jogurtit
soola
Kate:
5 muna
200g maitsestamata jogurtit
soola, pipart
ca 120g porrut
250g kanasinki (sobib ka lamba- või veisesink)
100g parmesani
Valmistamine:
Põhi: Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Pane koostisained korraga kaussi ja sõtku käega ühtlaseks taignaks kuni taigen ei kleepu enam käe külge. Vajadusel lisa veidi jahu. Vooderda 26cm läbimõõduga ümar lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga ning suru taigen ühtlaselt vormi põhja ja servadele. Eelküpseta põhja ahjus ca 10 minutit 200 kraadi juures.
Kate: Vähenda ahju kuumust 170 kraadini. Klopi munad soola ja pipraga. Lisa jogurt ning sega hoolikalt ühtlaseks. Riivi parmesan ning lisa umbes 1/3 sellest munasegule. Haki kanasink ja porru väikesteks tükkideks. Sega hakitud porru ja sink munasegu hulka ning kalla segu eelküpsetatud põhjale. Küpseta 170 kraadi juures ca 30 minutit või kuni quiche on korralikult läbi küpsenud. Mõni minut enne valmimist võta pirukas ahjust välja, puista üle ülejäänud riivitud parmesaniga ning lase küpseda veel umbes 3 minutit, et juust jõuaks sulada.
