Selle kastme tummine ja sametine tekstuur koos rummist saadud sooja ja veidi vürtsika alatooniga muudab iga toidu mõnusaks maitseelamuseks. Rummist keeb alkohol valmistamise käigus välja, ent alles jääb täidlane ja sügav mekk, mis sobib imeliselt just liharoogade kõrvale, aga ka täiendama taimseid roogasid. Kui serveerida seda kastet Beef Wellingtoni ja hernesalsaga, saad tõelise hõrgutise, mis on kindlasti piduliku laua täheks.
Valmistamine on üsna lihtne, kuid lõpptulemus on palju enamat kui lihtsalt kaste. Kui otsid kastet, mis üllataks ja annaks mõnusa maitseelamuse, kuid samas ei võtaks liiga palju aega, on see just õige valik.
Sibulakaste tumeda rummiga
Koostisosad
Valmistamine
-
Koori ja haki sibulad poolringideks ning pane paksema põhjaga potti. Pressi hulka küüslauguküüned, lisa õli ja või ning kuumuta 2-3 minutit, aegajalt segades. Seejärel lisa potti hakitud värske rosmariin, rumm ja Worcesteri kaste ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni kaste pakseneb (umbes 3-5 minutit). Nüüd sega hulka puljong, maitsesta kaste kookospalmisuhkru ja soola-pipraga ning keeda, kuni kaste on vähenenud poole võrra (umbes 20-30 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta). Kui kaste on kokku keenud, sega eraldi väikeses kausis kokku tärklis ja külm vesi. Seejärel sega tärklisesegu kastme hulka, seda peene joana kastmesse niristades ja samal ajal pidevalt segades kuni kaste pakseneb. Serveeri kohe.
sibul, rumm, kaste, rosmariin, Beef Wellington
