Küpsetatud Alaska on justkui nagu efektne jäätisetort, mis ühendab endas koogi, jäise sorbeti ja õhulise vahukihi, pakkudes igas ampsus kontrastseid maitseid ja täpselt seda mõnusat värsket kerget ampsu, mida peale suuremat õhtusööki sooviksid. Ning tead, mis on parim osa? Sa saad selle magustoidu mitu päeva ette valmis teha ja pidupäeval lihtsalt viimistleda kas ahjus või gaasipõletiga.
See tort näeb uhke välja, ent tegelikult on seda tõeliselt lihtne valmistada. Sisse vali kas sidruni-, mango- või astelpajusorbett – midagi, millel oleks värskust ja veidike hapukust. Seda hapukust tasakaalustab mõnusalt magus munavalgevaht ja pehme biskviit. Koogipõhja võid teha ise siinoleva retsepti järgi või soovi korral kasutada ka poes müüdavat põhja, vastavalt sellele kui palju sul on koogi valmistamisele võimalik aega ja energiat pühendada.
Küpsetatud Alaska
Kirjeldus
Koostisosad
Katteks
Biskviit
Valmistamine
-
Eralda munavalged ja munakollased. Munakollastega valmista tordile põhi.
-
Vahusta munakollased. Vahusta hulka sulatatud või ja seejärel lisa vahustades piim ja agaavisiirup. Sega jahu küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga ning seejärel lisa tainale, samal ajal segades. Lase tainal seista 5 minutit, aegajalt õrnalt sega. Vooderda 20 cm vorm küpsetuspaberiga ja kalla tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Jahuta täielikult. Jahtunud biskviidil lõika servad sirgeks ja samuti lõika biskviit ka pealt sirgeks, nö “kuppel maha”.
-
Aseta jahtunud ja sirgeks lõigatud tordipõhi serveerimisalusele. Vali selline alus, mis kannatab nii külmutamist kui ka kuumutamist.
-
Seejärel valmista Alaska tordi kate. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Seejärel lisa stevia pulber javanillisuhkur ning jätka vahustamist kuni vaht on kohev ja läikiv ning stevia on lahustunud. Viimasena lisa valge veiniäädikas ja vahusta veidi veel.
-
Nüüd pane tordipõhja keskele tornina 500 g sidrunisorbetti ja kata see ümbert munavalgevahuga. Tööta kiiresti, muidu hakkab sorbett sulama. Patsuta vaht lusika seljaga ilusaks, jättes teravaid tippe ja lainelisust. Tõsta tort sügavkülma vähemalt 2-3 tunniks või seni, kuni soovid seda serveerida. Tort võib sügavkülmas oodata ka mitu päeva - nii on eriti mugav magustoit pidustusteks varem valmis teha!
-
Enne serveerimist tõsta tort 220 kraadi juurde pöördõhuga grill funktsioonil küpsema 6-7 minutiks või töötle gaasipõletiga teravamad tipud pruuniks. Serveeri kohe.
Märkus
- Tordipõhja jääkidest saad järgmisel päeval teha kausimagustoidu või pulgakoogid. Kausikoogi jaoks pudista tainatükid kaussi, lisa kohupiima või kodujuustu, moosi ja puuvilju ning naudi!
- Sidrunisorbeti võid asendada ka mango- või astelpajusorbetiga või ka vanillijäätisega.
