Krõbe pankopaneering annab kananagitsale ilusa kuldkollase jume. Sarnasus valmistoodanguga on piisav ka nõudlikumatele põnnidele. Tõeline superstaar!
Ausalt ei tea ma ühtegi last, kellele ei meeldiks kananagitsad. Isegi minu valiv viiene, kes üldiselt eelistab süüa skaalal tatar-leib-hapukoor, on kananagitsa paki juures rõõmsate silmadega mugimas. Nii ma siis mõtlesin, et no kui talle need meeldivad, teen siis ise “tervislikumad” ja küll ta sööb!
Mõte oli algatuseks hea küll, aga tegelikkuses nii libedalt ei läinud. Miks? Sest ma olin liiga entusiastlik ja paneerisin kananagitsad esialgu riivleivas. Siis proovisin paneerida heledama asjaga – seesamiseemnetega. Ja ühe vea tegin veel – kanafilee lõikasin lihtsalt tükkideks, mistõttu ta oli natuke tihkem ja mitte nii pehme. Lapsevanemate jaoks mainin, et mõlemad nagitsad olid tegelikult täiega head, aga noh – ei ole ju samat värvi nagu need poe omad ja närima pidi kah rohkem. Ehk teisisõnu laste keeles, täitsa jumalast valed nagitsad ja raudselt ei kõlba süüa. Mõlemad hõrgutised saime mehega kahekesi ära nosida.
Mõni aeg hiljem poisiga poes lihaleti ääres olles tahtis ta kananagitsaid. Seal samas suutsin ta ära veenda, et ta annaks mulle veel ühe võimaluse ja lubasin teha “samasugused kollased nagitsad nagu poe omad”. Veidi viltuse suuga, aga ta oli nõus ja jättis võimalusele ukse irvakile. 😉 Seekord olin veits vähem entusiastlik ja paneerisin neid pankos ehk aasiapärases tsipa tükilisemas riivsaias. Vabalt võiks paneerida ka tavalises riivsaias, aga kuidagi jälle läks lappama noh – tahtsin ju midagi põnevamat! 😀
Igatahes, pankos paneeritud nad said ja praadides jäid ilusad kuldkollased nagu lapsele lubatud. Liha haamerdasin ka pehmeks, seega tekstuur oli sama, mis poe kananagitsatel. Süda sees puperdas ja kutsusin siis kohtuniku hindama (loe: sööma). Toodang sai 10 punkti ja söödi ära! Eduelamus minus oli muidugi meeletu. 😀 Siia lõppu kõlbaks nüüd “..ja nad elasid õnnelikult elu lõpuni” ehk nagitsad on saanud meie kodus tihedaks külaliseks. Ja tõtt-öelda maitsevad nad mulle endale ka täiega.
Krõbekana palad ehk kodused nagitsad
Koostisosad
Valmistamine
-
Pane kanafilee tükk kahe toidukile tüki vahele ja haamerda pehmeks. Haamerdatud lihatükk on algsest umbes kaks korda suurem. Võta toidukile ära ja lõika liha suupärasteks tükkideks. Säti kolme kaussi valmis paneerimise materjalid - ühte pane jahu, teise klopi lahti munad soola-pipraga ja kolmandasse pane panko riivsai. Veereta lihatükke esmalt jahus, siis munas ja siis pankos ning siis veel ühe korra munas ja pankos - topelt paneeringuga saad eriti krõbeda pealispinna. Korda sama, kuni kõik tükid on paneeritud. Kui soovid, siis selles etapis võid küpsetamata nagitsad sügavkülma panna.
-
Valmistamiseks prae nagitsad õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
