Klassikaline burger on mega, aga vahel tahaks midagi, mis oleks sama patuse maitsega, ent veidike kergem. Kalaburger on just täpselt seda!
See burks on inspireeritud ülipopist rebitud (sea)liha burgerist. Mõnsalt mahlane rebitud lõhe maitseb koos vanakooli porgandi-kapsasalatiga oivaliselt ning kukliks kasuta siin koorikleiba või oma tehtud täisterakuklit. Rohkem sõnu ei olegi vaja – proovi see burks järgi ning maitse räägib siis juba enda eest. 😉
Retsept (2 burgerit):
2 kaerajahust koorikleiba (nt Kaerasüda)
2 viilu Cheddari juustu
150 g lõhefileed
6 viilu hapukurki
soola-pipart
Salat:
100 g peakapsast
1⁄2 porgandit
1 sl majoneesi
1 sl hapukoort
soola-pipart
Kaste:
2 sl hapukoort
1 tl hakitud värsket tüümiani
1 tl hakitud värsket basiilikut
1⁄2 tl sinepit
1 tl sidrunimahla
soola-pipart
Valmistamine:
Salati tarvis viiluta kapsas peeneks ja riivi porgand. Sega porgand ja kapsas kokku majoneesi ja hapukoorega, maitsesta soola-pipraga. Kastmeks sega kokku hapukoor, sinep, hakitud tüümian ja basiilik, sidrunimahl ning pisut soola-pipart.
Maitsesta lõhefilee soola ja pipraga, prae pannil küpseks. Tõsta kala taldrikule ja rebi kahvliga puruks.
Soojenda koorikleiva poolikud pannil. Pane alumistele pooltele juustuviil ja soojenda, kuni juust on sulanud (võimalusel pane pannile kaas peale). Tõsta pannilt, aseta peale hapukurgiviilud ja neile omakorda tubli kiht rebitud lõhet. Lõhe peale tõsta 2–3 sl kastet ja sellele ports kapsasalatit. Määri pealmistele koorikleibadele õrn kiht kastet ja tõsta need kõige otsa. Korda sama teise burgeriga.
