See hispaanialik külmsupp gazpacho 
on tavalisest veidi paprikasem. Sobib hästi eelroaks, sest seedimist ergutavad koostisained aitavad kõhtu suuremaks söömaajaks ette valmistada.

Gazpacho on minu üks lemmikuid suppe ja seda peamiselt seetõttu, et ta on väga kerge toit ning seda on uskumatult lihtne valmistada. Idee teha gazpacho veidi paprikasemaks sain ma oma armsa vanaema kokaraamatust. See tema käsikirjaline ruuduline kaustik on täis tõelisi pärle ja ma ei saaks olla õnnelikum selle üle, et tema maise raja lõppedes too kaustik minuni jõudis. Kui öeldakse, et vanaemad teevad ju alati hästi süüa, siis minu vanaema Ester oli lihtsalt uskumatu gurmeekokk! Kindla enamuse oma kokandusalaseid teadmisi võlgnen ma temale.

Aga tagasi supi juurde tulles, siis proovi see kindlasti järgi. Sobib ta nii pidulaua eelroaks kui ka vingema peoõhtu järgsel hommikul väikeseks tervise turgutamiseks. 😉

Retsept:
kaheksale kuni kümnele

400 g konserveeritud kooritud tomateid
4 paprikat
3 sl oliiviõli
1 sl punast veiniäädikat
4 sl värsket 
tüümiani
1 punane tšilli ilma seemneteta
1 küüslauguküüs
soola-pipart

Valmistamine:
Puhasta paprikad seemnetest ja haki, pane tükid köögikombaini. Kalla peale tomatikonserv, lisa oliiviõli, veiniäädikas ja hakitud tüümian. Lisa ka puhastatud ja hakitud tšilli ning küüslauk. Maitsesta soola-pipraga. Püreesta ühtlaseks supiks, vajadusel lisa veel soola-pipart. Serveeri jahedalt.