Üks lihtne ja soodne plaadikook, mis on jõukohane igale kodukokale. Maitselt mõnus klassikaline vanaema tehtud kook, aga sisult tervislik valge suhkru vaba küpsetis.
Minu blogis on nüüd mõni nädal haigutanud vaikus ja tühjus, aga seda ainult kõige mõnusamatel põhjustel. Nimelt sõitsime perega Eestimaa märjale talvele vahelduseks sooja. Ajastus sellevõrra ideaalne, et kogu pere suutis veebruaris haigeks jääda ning külmetuse nohud-köhad ei tahtnud kohe kuidagi üle minna. Tuli vaid vastu pidada nohuga pikk lennusõit ning nagu ka arvata oli, siis umbes neljandaks päevaks oli Araabiamaa soe meid terveks ravinud. Hetkel on väljas 32 kraadi sooja ning järgmiseks sihtpunktiks Ühendemiraatide pealinn Abu Dhabi! Ega väga palju millegi üle kurta ei ole. Meie õnneks on väike Uku-Robin maailma kõige muhedam reisisell! Ka 20 tundi väldanud trippimine Tallinnast Dubaisse oli igasuguse jorina vaba ja ülirõõmus kilkav beebi oli lennujaamas absoluutne superstaar. Nüüd on ka omal kogemusel tõestatud, et siin on kõik inimesed ikka väga lastefännid – pea iga teine vastutulev inimene hüüab eufooriliselt “BABYYY!” ja iga neljas tahab lapsega pilti teha. Noh, armas laps ka ju – blondide juuste ja suurte siniste silmadega. Poiss pakub aktiivselt konkurentsi kõikidele vaatamisväärsustele, sest mingil põhjusel on turistide kaamerad hoopis tema näos kinni, mitte Burj Khalifat või muud olulist tornmaja pildistamas.
Siinsest toidust ma veel liiga säravaid elamusi saanud pole ning üldiselt lõpeb iga söömaaeg hirmsa kõhuvaluga. Keegi kunagi soovitas mul lõunamaa reisidel coca-colat juua, pidavat kõhumurede vastu aitama oma kõikide mürkidega mis seal sees on. Tarbin seda siin hoolega ja minu rõõmuks saatus toetab mind, täna võitsin ühe pudeli korgi alt uue pudeli! Jube kahju samas – oleks hea meelega ka kampaania mõne teise auhinna, hunniku kuldmünte või Dubai korteri võtnud. Aga noh, tasuta coca on kah tore. Siiani maitsvaim eine oli hotelli baaris söödud klubivõileib, mis oli ühtaegu nii maitsev kui ka ei tekitanud kõhuvalu, aga kahjuks kohaliku Araabia köögiga polnud sel küll miskit pistmist 🙂
Kuna siin pakutavad küpsised-koogid on kõik erinevas vormis laktoosiga, siis on ka mu magusamenüü siin suhteliselt kitsas (et mitte öelda olematu). Suures koogiikalduses jagan vähemalt teiega mõnusat ja lihtsat plaadikoogi retsepti, sööge siis seda palun minu eest ka. 😉
Vormiks kasuta 26 x 26cm ruudu kujulist ahjuvormi või väiksemat ahjuplaati enam-vähem samaväärse pindalaga. Kokku tuleb sellest kogusest ca 20 tükki kooki.
Retsept:
300g spelta täisterajahu
300g valget speltajahu
200g laktoosivaba võid
2 muna
100g kookospalmisuhkrut
veidi soola
Täidis:
100g agaavisiirupit
400g õunu
150g vaarikaid*
150g mustsõstraid*
*Võid kasutada külmutatud marju.
Valmistamine:
Pane ahi 180 kraadi peale sooja. Pane jahu, suhur ja sool köögikombaini ning sega. Lisa külma või tükid ja purusta kuni moodustub ühtlane puru. Kõige lõpus lisa lahtiklopitud munad ning sega veel kergelt taigen läbi. Kalla taigen kaussi, vormi väikeseks palliks ning pane külmikusse toidukile all seisma 30 minutiks.
Puhasta ja tükelda õunad ning pane potti vähese veega keema umbes 20 minutiks. Kui õunad on pehmeks keenud kalla vajadusel ära liigne vesi ning seejärel lisa hulka agaavisiirup ja marjad ning blenderda ühtlaseks püreeks.
Võta seisnud taigen külmikust välja ja suru pool taigna kogusest ühtlaselt koogi põhjaks. Selle peale kalla moos. Kõige peale pudista ühtlaselt ülejäänud taignapuru. Küpseta kooki 180 kraadi juures 15-20 minutit või kuniks kook on pealt kuldpruun. Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist jahtuda.
