Hommikusöök on päeva olulisim toidukord. Enne päeva alustamist vajad head kütust, kus oleks piisavalt kiudaineid ja toiteväärtust ning eelistatult võiks see olla ka madala glükeemilise indeksiga, et kõht püsiks kaua täis. Liigne suhkur tavalises poemüslis ajab veresuhkru rallitama, sest on enamasti röstitud kas suhkru või meega. Mesi on küll parem alternatiiv kui suhkur vitamiinide ja mineraalide poolest, ent keemiliselt mõjub kehale samamoodi, andes kiireid süsivesikuid. Kui teed müsli ise agaavisiirupiga, hoiad mõju veresuhkrule stabiilsena ja kõht püsib kauem täis.
Müsli maitseb enamasti nii lastele kui ka suurtele. Eriti heaks abimeheks on maitsev müsli siis, kui koolilapsed ei ole veel hommikusöögiusku. 🙂 Müslitegu on lihtne, see säilib kinnises purgis toatemperatuuril kaua ja siinsest portsust jagub koolilapsele kümneks hommikuks. Kui tahad, võid korraga teha mitmekordse koguse, nii saad kauem purgist head kraami nosida!
Röstitud müsli puhul on hea meeles pidada seda, et kuumutamisel teatud ained hävivad. Seetõttu ka siinses müslis lisame tšiiaseemned ja mandlid peale röstimist. Niisamuti toimi ka kõikide teiste pähklite või supertoidu lisanditega (näiteks goji marjad vmt). Kui soovid, et säiliksid kõik mineraalid ja vitamiinid, siis ära seda toorainet ahju röstima pista. 🙂
See retsept valmis koostöös toitumisterapeudi Jaanika Tapveriga Pere ja Kodu 2021. aasta septembrinumbrisse. Koos Jaanikaga töötasime välja hommiku-, lõuna- ja õhtusöögimenüü koos vahepaladega, mis said tema spetsialisti pilgu all toitainete poolest tasakaalu pandud. Altpoolt leiad ka koguselise soovituse, mitu grammi müslit, jogurtit ja puuvilju võiks koolilapse hommikusöögis olla. Täiskasvanu toidu jaoks võiks see kogus olla siis mõnevõrra suurem.
Retsept:
400 g täisterakaerahelbeid
200 g mandleid
150 g päevalilleseemneid
40 g kookoshelbeid
40 g tšiiaseemneid
2 sl kookosrasva
4 sl agaavisiirupit
Valmistamine:
Sega kaerahelbed kokku päevalilleseemnete, kookosrasva ja agaavisiirupiga. Kalla segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti ahjus
150 kraadi juures 8–10 minutit. Purusta mandlid köögikombainis väiksemateks tükkideks. Võta röstitud müslipõhi ahjust välja ja kalla suurde kaussi. Lisa sinna purustatud mandlid, kookoshelbed ja tšiiaseemned, sega läbi ning säilita purgis.
Serveeri müslit maitsestamata jogurti ja värskete puuviljadega. Maitsestatud magus jogurt annab sulle siiski kõrge GIga suhkruid ja siis on agaavisiirupiga müslist vähe kasu. 🙂 Pigem kasuta maitsestamata jogurtit ning magusta ise meelepäraste vahendite ja puuviljadega.
Kogusesoovitus serveerimiseks ühele koolilapsele:
70 g müslisegu
70 g apelsini
150 g maitsestamata jogurtit
Hommikusöögiks pane kaussi 150 g maitsestamata jogurtit. Puhasta ja tükelda 70 g apelsini ning lisa jogurtile. Kõige peale kalla 70 g müslisegu ja võibki eine kallale asuda.
