Kui klassikaline struudlitainas nõuab venitamist, rullimist ja ehk ka pisut närvikõdi, siis see versioon pakub kõike seda headust märksa lihtsamal moel. Siidine ja kihiline lehttainas teeb suure osa tööst ära, jättes meile vaid täidise valmistamise ja osava rullimise rõõmu.
Täidis on ajatu – magusad ja mahlased õunad, pehmed rosinad, kaneel ja õrn vanill, millele mandlijahu lisab veidi täidlust ja tekstuuri. Kõik see küpseb ahjus kuldseks ja aromaatseks, täites köögi sooja sügisese lõhnaga. Ja kui lisada kõrvale veel lusikatäis vanillikastet, siis on tulemuseks dessert, mis maitseb täpselt nii nostalgiliselt hea, nagu üks õige struudel maitsema peab.
Nii et kui soovid struudli tegemist proovida ilma, et peaksid oma tainarulli akrobaatilisteks trikkideks kasutama, siis see retsept on just sulle – lihtne, aga täiesti väärikas klassikalise struudli konkurent.
Õuna-rosinastruudel
Koostisosad
Valmistamine
-
Puhasta ja koori õunad ning haki väikeseks kuubikuteks. Sega õunakuubikud kausis kokku rosinate, kaneeli, vanillisuhkru, suhkru, mandlijahu ja riivasaiaga. Seejärel rulli küpsetuspaberi peale lahti lehttainas. Rulli tainas hästi õhukeseks - nii, et tainas paistaks peaaegu läbi.* Pane õunatäidis kõrge kuhjana lahtirullitud taina ristküliku ühte lühemasse serva umbes 10 cm kaugusele. Voldi kokku pikema serva otsad täidise peale ja seejärel viimane 10cm tainaots täidisele peale. Nüüd jätka küpsetuspaberi abil rullimist - rulli ja voldi tainast nii, et keeraksid õunatäidise tihedalt taina sisse. Viimane taina ots peab jääma struudli alla. Libista struudel ahjuplaadile ja määri pealt munaga. Küpseta 180 kraadi juures 60 minutit. Enne serveerimist lase veidi jahtuda ja serveeri koos vanillikastmega.
Märkus
*Tainast on hea rullida küpsetuspaberi peale, sest nii on hiljem struudli rullimine lihtsam.
