Kes ei teaks IKEA lihapalle? Need on muutunud lausa legendiks – maitsvad, pehmed ja selle omapärase sügava mekiga. Nüüd saad neid ise kodus teha! Kuigi originaalne retsept on veidi keerukam, siis olen loonud lihtsustatud variandi, mis toob kõik need tuttavad maitsed kiirelt ja lihtsalt sinu lauale. Kõik, mida vajad, on õiged koostisosad ja veidi aega ning varsti saadki kõhtu rõõmustada mõnsade pallikestega, mis viivad su mõtted Rootsi avarustele.
Lihapalli tainast valmistada on lihtne – riivsaia ja koore segu aitab hoida vormi, aga samas ka pehmust. Oluline on kasutada 50% ja 50% liha jaotust (veis+siga), sest ainult veiselihast palle tehes jäävad need veidi liiga tihked ja kuivad. Kui lihapallid on valmis, on aeg valmistada kaste, mille salapäraseks võtmeks on just muskaatpähkli lisamine. Kui kaste on valmis, lisad lihapallid sinna sisse ning serveerid kartulipudru või praekartulitega – ja voilà! Kodune ja samas elegantne eine, mida nautida igal ajal.
Rootsi moodi lihapallid
Koostisosad
Kaste
Valmistamine
-
Sega kausis riivsai koore ja piimaga ning lase vedelikul täielikult sisse imbuda, kuni segu on pudrulaadse konsistentsiga. Koori ja haki sibul peenikeseks ning prae pannil õrnalt läbi. Pane suurde kaussi hakkliha ja praetud sibul. Lisa lihale sool, pipar ja peeneks jahvatatud vürtspipra terad. Lisa kaussi muna, kalla peale riivsaia-koore pudrulaadne segu ja sõtku ühtlaseks. Vormi pisikesed pallid. Prae lihapalle võis igalt küljelt keskmisel kuumusel ning valmis pallid tõsta eraldi suurele taldrikule ootele.
-
Kui lihapallid on praetud, siis valmista samal pannil kaste. Kastme põhjaks on praadimisest jäänud rasv ja sibula tükid. Sega tihedalt vispeldades pannile juurde koor, puljong ja lisa maitseained. Keeda kaste kokku lubades tal kergelt muliseda 10-15 minutit madalal kuumusel (9palli süsteemis max 3-4). Aegajalt sega vispliga hoolikalt läbi. Kui soovid siidist kastet ilma sibula tükkideta, siis soovi korral kalla valmis kaste läbi sõela kaussi. Valmis kastmele lisa lihapallid ja sega läbi. Serveeri praekartulite või kartulipudruga.
Märkus
Laktoosivaba lihapallide tegemiseks kasuta lihtsalt laktoosivaba piima, võid ja koort.
