Päkapiku koogikesed
Need päkapiku koogikesed on üks nendest, mis panevad väiksematel silmad särama. Pehmed kohupiimakoogikesed ja magus toorjuustukreem koos maasikast “mütsiga” on korraga nii maitsvad kui ka lihtsalt lõbusad teha.
Hea nipp on koogikesed juba eelmisel päeval valmis küpsetada, siis jääb serveerimise päeval vaid kõige toredam osa: kokku panemine. Just see on koht, kus lapsed saavad käed külge panna ja oma väikseid päkapikke meisterdada.
Tulemus ei pea olema täiuslik, pigem vastupidi. Iga veidi viltune müts või natuke viltu vajunud päkapikk teebki asja lõbusamaks. Ja kui vahepeal natuke jahu maha pudeneb, siis pole ka hullu, jõulude ajal võibki köök natuke rohkem elu täis olla.
- 300 g kohupiima
- 2 muna
- 1 sl sidrunimahla
- 1 tl vanillisuhkrut
- 60 ml agaavisiirupit
- 1 sl tärklist
- 400 g toorjuustu
- 100 g tuhksuhkrut
- 1 tl vanillisuhkrut
- 20 keskmist või suuremat maasikat
- 1 Vahusta kohupiim tärklise, sidrunimahla, agaavisiirupi ja maitseainetega kohevaks. Vahusta teises kausis munad tugevaks vahuks ning lisa kohev munavaht järg-järgult spaatliga segades kohupiima hulka. Vooderda minimuffinipann paberitega ning jaota tainas väikese lusikaga võrdselt vormidesse. Küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Võta välja ja luba täielikult jahtuda.
- 2
Kate valmista umbes 1 tund enne serveerimist. Vahusta toorjuust tuhksuhkru ja vanillisuhkruga õhuliseks. Selleks vahusta kõrgel kiirusel vähemalt 4 minutit. Tõsta kreem külmikusse tahenema. Vahetult enne serveerimist eemalda koogikestelt ettevaatlikult paberid ning tõsta need tagurpidi serveerimisalusele. Pane peale veidi toorjuustukreemi (võid seda teha nii lusika kui ka pritskoti abil), kreemi peale tõsta püsti maasikast päkapikumüts ning kõige tippu tee mütsitutiks väike kreemitäpp. Serveeri kohe. - 2
NIPP! Kui soovid koogikesi serveerida mõne aja pärast või garanteerida, et päkapikud ära ei vaju, võid kohupiimakoogi ja maasika omavahel keskelt kinnitada väikese hambatikuga. Selleks torka paraja pikkusega hambatiku tükk läbi kreemi kohupiimakoogi sisse ning selle otsa maasikas. Nii ei nihku maasikas paigast, ent sööjatele anna igaksjuhuks väike vihje peidetud kavaluse kohta.