Kui tavaline Black Forest Gateau ja Kräsupea kook oleksid saatanlikult õnnelikud, et nende maailmad kohtuvad, siis see tort olekski nende armastuslaps. Peedi ja šokolaadi täiuslik kombinatsioon annab toiduelamuse, mis on ühtaegu maitsev ja värskendavalt uus. Tänu peedi lisamisele on kook imeliselt mahlane, kuid samas täidetud rikka šokolaadi ja kirsikeedise maitsega. Toorjuustu-kohupiimakreem lisab sellele veel mõnusa kreemisuse, tehes iga ampsu lummavaks. Kõik see – lihtne, kuid maitsev. Ainus, mida pead tegema, on õrnalt kihid kokku panna ja natuke kannatust külmikus, et kogu see imeline kooslus saaks kõik maitsed endasse võtta.
Kui esmapilgul võib tunduda, et tegemist on keerulise tordi valmistamisega, siis tegelikult ei ole see midagi, millega tavaline kokk ei hakkama saaks. Biskviidi valmistamiseks piisab vaid mõningatest lihtsatest sammudest, nagu munade vahustamine, kuivainete lisamine ja õhulise taina segamine. Täidise valmistamine ei ole samuti keeruline: lihtsalt sulata kirsid, sega kokku maitsvad toorained ja lisa segu oma koogile. Lõpptulemus on maitseelamus, mis jätab kõik küpsetamise tundmatu kunsti armastajad vaimustusse.
Musta metsa Kräsupea
Koostisosad
Biskviit
Täidis
Valmistamine
-
Pane kaussi tükeldatud peet ja sulatatud või ning purusta saumikseriga ühtlaseks püreeks, kuni enam tükke ei ole. Eralda munakollased ja munavalged. Vahusta munakollased maitseainetega ning lisa kaussi. Seejärel lisa järk-järgult omavahel kokkusegatud kuivained (jahu, toorkakao ja küpsetuspulber), samal ajal pidevalt segades. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja tõsta ettevaatlikult taina hulka. Tainas peab jääma õhuline ja kohev. Jaota tainas kahe küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi vahel. Silu ühtlaseks ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit. Võta välja ja jahuta.
-
Pane 300 g sügavkülmutatud kirsse potti, kuumuta ja sulata ning keeda keskmisel kuumusel aegajalt segades, kuni vedelik on peaaegu kadunud, umbes 5-7 minutit. Lisa rumm ning magusaine, sega läbi ning keeda uuesti keskmisel kuumusel kokku, umbes 8 minutit.
-
Tõsta üks koogipõhi alusele ja jäta koogivormi rõngas sellele ümber. Immuta koogipõhja pealt kirsikeedise vedelikuga ning lase sel biskviidi sisse imbuda.
-
Vahusta suures kausis kokku vanillikohupiim ja toorjuust. Lisa veidi apelsinist pressitud mahla, maitseained ja pudista sisse teine koogipõhi. Tõsta õrnalt läbi. Tõsta 2-3 supilusika täit kirsikeedist kõrvale. Viimasena lisa ülejäänud kirsikeedis kreemile ja tõsta mõned korrad kreem läbi nii, et see jääks siiruviiruline. Kalla kreem koogipõhjale ja tõsta kook külmikusse seisma 1-2 tunniks või üleöö. Enne serveerimist nirista koogile veidi kirsikeedist, veevannil sulatatud tumedat šokolaadi ja kaunista mõne kirsi või mureliga.
