Meretuule suvesupp
Supi saladus on lihtsuses ja värsketes koostisosades. Suvikõrvitsa pehmus, bataadi kerge magusus ja lillkapsa õrn maitse täienduvad porru, küüslaugu ja värskete ürtide aromaatsusega. Kõik see koos köögiviljapuljongi ja väikese võitükiga annab supile siidise tekstuuri ja mõnusa sügavuse.
Kuuma supi sisse lisatud mozzarella tükkides sulab mõnusalt ja annab juurde veel pehmust ning lisarõõmu söömisel. Kaunista pealt värske peterselliga ja naudi. See on lihtne, kerge ja tõeliselt suvine kõhutäis, mis teeb pai nii kõhule kui ka tujule.
Ingredients
- 700 g suvikõrvitsat
- 150 g bataati
- 150 g lillkapsast
- 5 cm porru
- 1 suur küüslauguküüs
- 500 ml vett
- 500 ml köögiviljapuljongit
- Peotäis hakitud värsket peterselli
- Peotäis hakitud värsket tüümiani
- 1 loorberileht
- 50 g võid (laktoosivaba)
- soola
- praadimiseks õli
- 120 g Mozzarella juustu serveerimiseks
Valmistamine
- 1 Pese suvikõrvits ja lillkapsas ning haki tükkideks. Koori bataat ning haki tükkideks. Haki porru ja küüslauk, ning lisa need potti koos õli ja loorberilehega. Kuumuta, kuni küüslauk ja porru on klaasjad. Lisa potti hakitud köögiviljad ja pruunista õrnalt. Seejärel lisa potti vesi ja köögiviljapuljong ning keeda, kuni köögiviljad on pehmed. Tõsta supp blenderisse, lisa värsked ürdid ja või ning purusta ühtlaseks püreesupiks. Viimast võid teha ka saumikseriga otse potis. Serveerimisel tõsta kuum supp kaussi, lisa sisse mõned mozzarella rebitud tükid ja kaunista pealt petersellilehega.
suvi, supp, lihtne