Tõttöelda ei tea ma ühtegi last, kellele küpsised ei meeldi. Ja kui nüüd ausalt üles tunnistada, siis ei ütle ma ka ise küpsistest kuigi tihti ära. Krõpsuvad, magusad ja mõnnad. Miks peakski neid endale keelama?
Lastega on vist lood teised, aga minul juhtub küll tihti nii, et liiga hea isuga hakkab keskkoht ootamatult paisuma. Sel lihtsal põhjusel ma aegajalt leiutangi veidi tervislikumad alternatiive, kus oleks vähem magusainet, täisväärtuslikumad jahud ja vähem rasva kui tavalises küpsises. Nii võib justkui iseend petta, et mandliküpsiste puhul tegu on ju tervisliku maiustusega – laseme aga heal maitsta! See mäng on päris tore, aga tegelikult ei tasu ka nende küpsistega üle pingutada… kahjuks.
Moraal loetud, siis vahel ju ikkagi võib. Ja kui juba maiustamiseks läheb, siis ikka mõnuga. Seega vahusta mandliküpsiste kõrvale mõnus pehme koor (näites tavaline vahukoor, kookosvahukoor või sobib hästi ka kohupiim) ja haki puuvilju või säti värskeid marju. Ning siis mugi nii, et vats vapub!
Mandliküpsised
Koostisosad
Valmistamine
-
Purusta kaerahelbed köögikombainis peenikeseks puruks. Lisa mandli- ja toortatrajahu, külma või tükid, muna ja agaavisiirup. Sega ühtlaseks, tõsta kaussi ja sõtku tainapalliks. Vajaduse korral raputa lisaks veidi jahu, et tainas hakkaks käe küljest lahti. Vormi tainast peopesasuurused küpsised ja küpseta neid ahjus 180 kraadi juures 10–12 minutit.
Märkus
NIPP! Kookosvahukoore saad, kui hoiad kookospiimapurki üle öö külmikus. Seejärel koori pealt tahkem koor ja vahusta see mikseriga.
