See on üks mõnus õunakook, mille retsept sündis ühel perekesksel laupäeval minu õe köögis. Eesmärgiks oli teha üks tore kook, mis oleks mahlane, maitseks lastele ja sobiks söögiks ka mulle (st. oleks laktoosivaba). Olude sunnil, kuna poes ei olnud sel päeval laktoosivaba kohupiima, sai kook tehtud hapukoorest. Selgus, et see on aga absoluutselt igati hea asendus kohupiimapastale ning sisaldab ka veidi vähem süsivesikuid. Samas on hapukoores rohkem rasva, seega soovi korral võib vabalt hapukoore asendada maitsestamata kohupiimapastaga.

See kook ei ole aga madala GIga ning päris suhkruvaba, sest martsipanis teadagi on suhkrut hulganisti. Keda see aspekt ei heiduta, siis soovitan väga seda kooki proovida – maitse on jumalik! Kuna martsipan ise on juba päris magus, siis jätan selle iga kodukoka enda otsustada, kas soovid lisada sinna veel agaavisiirupit või mitte, soovitusliku koguse olen siiski retsepti ära märkinud.