Lihavõtted toovad endaga kaasa mitte ainult kevade ärkamise, vaid ka klassikalise ja imemaitsva magustoidu - pasha. Kuid mis oleks, kui traditsiooniline magusroog saaks olla veidi kergem ja tervislikum? See pasha on just selline – õrnalt magus, kuid ilma liialdusteta. Ei mingeid suhkrurikkaid kuivatatud puuvilju, vaid hoopis delikaatne agaavisiirup, mis annab magususe, aga hoiab veresuhkru taseme tasakaalus. Kohupiim ja kookoskoor moodustavad kreemja baasi, millele lisanduvad vanill, apelsinikoor ja sidrunimahl – kõik see annab pashale maitsete ilu, mida ei ole liialt. Lõpptulemus on mõnusalt pehme ja mahe, justkui kevadine magus hingetõmme.
Valmistamine on ülimalt lihtne – segad kõik koostisosad kokku, vooderdad sõela marlilapiga ja jätad üleöö külmikusse, et magustoit saaks oma täiusliku kuju. Serveerimiseks kummutad pasha taldrikule ja pealt kaunistamisel saab loovuse valla lasta. Vahukoore ja värskete marjadega mängimiseks on variatsioone tuhandeid ning nii on igal ampsul on kevadine värskus ja siidine tekstuur. Kui sa otsid midagi erilist oma lihavõttelauale, siis on see pasha just see, mida vajad!
*Kookoskoore saad kookospiima purgist, kus koor ning vedelam osa külmas seistes lahku löövad. Selleks aseta kookospiima purk 24 tunniks külmikusse ning seejärel purgi avades riisu sealt pealt tahke valge koor kaussi ning vahusta. Ülejäänud läbipaistva vedeliku võid ära kasutada näiteks smuutis või karris.
*Laktoosivaba koogi küpsetamiseks kasuta laktoosivaba kohupiimapastat ja vahukoort