Leivasupp õhulise kamavahu ja mustade sõstardega
See on justkui vana hea leivasupp, aga veidi kergemas ja moodsamas võtmes. Magus ja kergelt hapukas leivasupp saab tasakaalu õhulise kamavahu ja mustade sõstarde värskusega. Koos moodustavad need mõnusa ja koduse, aga samas elegantse magustoidu.
See on ka suurepärane viis leivajääkide ära kasutamiseks. Lase leival rahulikult kuivada, leota pehmeks ja ülejäänu tuleb juba lihtsalt.
Serveeri klaasis kihiti või koos, nii nagu endale meeldib. Tulemus on hubane, kodune ja samas natuke pidulikum kui igapäevane magustoit.
Ingredients
- 500 g rukkileiba
- 500 g musti sõstraid
- 1 l vett
- 2 kaneelipulka
- 1 tl vanillisuhkrut
- 150 g agaavisiirupit
- 400 ml vahukoort
- 4 sl kuhjaga rukkikama
- 4 sl kuhjaga tuhksuhkrut
- Veidi musti sõstraid ja piparmündilehti kaunistamiseks
Valmistamine
- 1 Pudista leib potti, lisa marjad, kaneelipulgad ja vesi ning lase keema tõusta. Keeda madalal kuumusel 20 minutit, aegajalt sega. Eemalda potist kaneelipulgad ja püreesta supp saumikseriga ühtlaseks. Katteks vahusta koor, lisa kama ja tuhksuhkur ning jätka vahustamist kuni vaht on üthlane. Serveerimiseks tõsta kõrgesse klaasi leivasuppi, selle peale peale kamavahtu ja kaunista pealt sõstramarjade ja piparmündi lehega. Kamavahtu võid serveerida ka pritskoti abil - nii saad puhtama ja pidulikuma tulemuse.
leivasupp, leib, mustsõstar, kamavaht