Krõbeda kama kattega lõhe
Seekordne retsept rändab mõnusalt kodumaise tooraine radade ja see roog on ehe näide sellest, kuidas traditsioonilist saab veidi mänguliselt tõlgendada. Kama ei pea sugugi jääma vaid magustoitudesse. Vastupidi, see töötab üllatavalt hästi ka soolases võtmes.
Ingredients
- 4 tk lõhefileed (100-150g tükk)
- 4 sl rukkikama
- 1 tl jahvatatud korianderit
- 2 sl pankot
- oliiviõli
- soola, pipart
- 1 sl maitsepärmi helbeid (soovi korral)
- 200 g kreeka jogurtit
- 1 sl oliiviõli
- 1 sl sidrunimahla
- 3 sl hakitud lehtpeterselli ja hakitud tilli
- soola, musta pipart
Kaste:
Valmistamine
- 1 Sega kausis rukkikama, koriander, panko, sool-pipar ja soovi korral maitsepärmi helbed. Määri lõhetükid üle oliiviõliga ning seejärel keeruta neid kamapaneeringu segus. Suru paneeringut kergelt lõhe külge kinni ja tõsta lõhe kuumale pannile praadima esialgu nahk all pool. Prae keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, seejärel keera tükid ringi ja prae veel 2 minutit. Nii saad keskmise küpsusastmega mahlase lõhe. Kui soovid läbi küpsetada, suurenda küpsetusaega vastavalt mõlemalt poolelt.
- 2
Kastmeks sega kausis kokku kreeka jogurt, hakitud ürdid, sidrunimahl, oliiviõli ja sool-pipar.- 3
Serveeri lõhe kuumalt koos jogurtikastmega ja kõrvale paku värsket salatit ning vastavalt soovile kas riisi või ahjukartuleid.kama, lõhe, eesti, peoroog - 2