Esimesed värvilised lehed, vaikselt krae vahelt sisse pugev tuuleke ja puudelt potsatavad õunad – sügises on midagi, mis kutsub aeglustama ja kööki rohkem aega veetma. Tahaks midagi kosutavat ja sooja, aga samas ka veidi värskemat lähenemist tuttavatele maitsetele.
Just sellesse meeleolusse sobib ideaalselt see kreemine kukeseenepasta sidrunikoorega. See on roog, mis ühendab endas sügise parimad maitsed: kukeseente mõnusa metsase nüansi ja sidrunikoore kerge värskuse. Tulemus ei ole liiga raske ega rammus, vaid parajalt tasakaalus ja kuidagi erksam kui klassikaline koorene seenekaste.
Valmistamine kulgeb mõnusalt omas rütmis. Samal ajal kui pasta keeb, valmib pannil kaste. Kui kaste on parajalt paksenenud, läheb hulka parmesan, mis seob kõik siidiseks tervikuks. Lõpuks sega juurde keedetud pasta, nii et iga amps saaks korralikult kastmega kaetud.
Tulemuseks on soe ja lohutav, kuid samas värske ja maitseküllane pastaroog, mis sobib nii argiõhtusse kui ka veidi mõnusamaks õhtusöögiks. Serveeri kohe, kui pasta on veel kuum ja kreemine, sest just siis tuleb selle roa parim pool kõige paremini esile.
Kreemine kukeseenepasta sidrunikoorega
Koostisosad
Valmistamine
-
Keeda pasta vastavalt pakendil toodud juhendile. Pane pannile õli, purusta sisse kooritud küüslauguküüs ja kuumuta õrnalt. Pese kukeseened ja lõika väiksemateks tükkideks. Lisa need pannile ja kuumuta mõned minutid. Seejärel lisa till ja sidrunikoor ning köögikoor ja sega läbi. Keera kuumus madalaks ja redutseeri kastet kuni see hakkab paksenema, aegajalt sega. Lisa pannile riivitud parmesan ja sega kaste läbi - nüüd peaks kaste olema juba mõnusalt kreemine ja paks. Sega hulka keedetud ja kurnatud teokarbipasta nii, et kõik pasta tükid oleks ühtlaselt koorega koos. Maitsesta soola-pipraga ja serveeri kohe.
