Kodujuustukorbid peidetud rabarberiga

Pliidi tagant terrassile kolinud ja nüüd ritsikate laulu saatel varbaid kõlgutades tundub aga õige hetk jagada teiega Pere ja Kodu juunikuu materjalist mõnusate kodujuustukorpide retsepti. Mahlased, magusad ja aiapeo väärilised! Kel veel rabarbereid leidub, pistke need viimased nüüd potti. Kui Sul juba rabarberid söödud, pista saiakese vahele hoopis koduaia õuntest moosi või muud head. Muide, veel seitse tervislikku magustoiduretsepti leiad augustikuu Pere ja Kodust. Erilise spoilerina juhin seal tähelepanu mascarpone ja maasika tordile. See on nii jaburalt hea, et ilmselt võtan just selle seltsis järgmine nädal oma elu uue kümnendi vastu.

Valmistamise aeg 95 mins

Küpsetusaeg 15 mins

Seismise aeg 10 mins

Aeg kokku 2 hrs

Küpsetusviis: Küpsetamine

Toidukord: Magustoit, Vahepala

Raskusaste: Beginner

Portsjoneid: 12

Ingredients

Tainas:

20 g pärmi
40 ml agaavisiirupit
2 dl piima
400 g valget speltajahu
1 muna
100 g võid
1 tl kardemoni
soola

Täidis:

600 g kodujuustu
80 ml agaavisiirupit
1 tl vanillsuhkrut
2 muna
3 sl valget speltajahu
200 g rabarberimoosi

Valmistamine

1
Lahusta murendatud pärm agaavisiirupiga. Soojenda piim 30 kraadini ja sega pärmilahus piima hulka. Sõelu hulka jahu ja sõtku tainas ühtlaseks. Seejärel sõtku sekka lahtiklopitud muna ning sulatatud ja jahutatud või. Ära kindlasti sega tainasse kuuma sulavõid, muidu pärmseened hävivad ja tainas ei kerki. Vajadusel raputa peale veel veidi jahu ja sõtku, kuni tainas tuleb käe küljest lahti. Kata tainas rätikuga ja jäta tunniks kerkima. Kerkinud tainale lisa kardemon ja sool ning sõtku veel korra läbi. Vormi tainast 12 ühesuurust palli. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata rätikuga ja jäta tunniks kerkima.
2
Seejärel valmista täidis. Pane kaussi kodujuust  ja agaavisiirup ning purusta saumikseriga ühtlaseks püreeks. Lisa vanillsuhkur, klopi hulka munad ja speltajahu. Vajuta kerkinud tainapallide keskele klaasi põhjaga süvis, nii et saia servad jäävad kõrgemaks. Pane iga saiakese keskele 1 tl rabarberimoosi ja selle peale 2 sl kodujuustutäidist. Pintselda saia servad lahtiklopitud munaga ja tõsta korbid 200kraadisesse ahju 15 minutiks küpsema. Tõsta välja ja jahuta.

Märkus

Laktoosivabaks versiooniks asenda piimatooted laktoosivabade alternatiividega.

Märksõnad: kodujuustukorbid, kodujuust, rabarber

Loe veebis: https://paulasarekanno.com/et/recipe/kodujuustukorbid-peidetud-rabarberiga/