Kevadine sparglisalat burrata ja maasikatega
Päike on väljas ja kevad toob endaga kaasa need esimesed mõnusalt värsked sparglid. Kui klassikaline spargel hollandi kastmega on juba läbi proovitud, siis see kooslus on midagi veidi teistsugust, aga väga hästi toimivat.
Selles salatis saavad kokku burrata kreemisus, spargli värske krõmps ja maasikate magus-hapukas maitse. Kõik on mõnusalt tasakaalus ja parajalt kerge, samas mitte igav. Väike sidruni ja äädika nüanss seob maitsed ilusti kokku ja annab salatile värskust juurde.
See on täpselt selline roog, mida teha siis, kui ei viitsi pikalt köögis olla, aga tahaks midagi head. Sobib hästi eelroaks või lihtsalt kergemaks eineks, eriti kui kõrvale võtta klaas veini ja tükk röstitud saia.
- 1 burrata (125g)
- 125 g spargleid
- 125 g maasikaid
- 1 küüslauguküüs
- veidi õli praadimiseks
- soola-pipart
- 1 sl punast veiniäädikat
- 1 sidrun
- rohelist sibulat
- Kaks viilu röstitud hapusaia
- 1 Tõsta taldrikule burrata ja rebi burrata pealt lahti.
- 2
Koori ja haki küüslauk ja spargel umbes 2-3cm tükkideks. Pane pannile veidi õli ja tõsta pannile küüslauk. Kuumuta õrnalt ja seejärel tõsta pannile tükkideks lõigatud sparglid. Grilli sparglit pannil kõrgel kuumusel 2-3 minutit ja maitsesta soolaga. Laota spargel taldrikule burrata ümber ja peale.
- 3
Pese ja puhasta maasikad ning lõika need sektoriteks. Tõsta maasikad taldrikule sparglitükkide vahele.
- 4
Nirista peale punast veiniäädikat, riivi veidi sidrunikoort ja lisa rohelist sibulat. Viimasena nirista peale 1-2 sl sidrunimahla ja puista üle soola ning musta pipraga.
- 5
Rösti kõrvale kaks viilu hapusaia ja naudi!kevad, salat, spargel, burrata, maasikad - 2