Kui sügis oleks kook, maitseks see just nii – pehmelt, karamelliselt ja õrnalt hapuka õunase nüansiga. See tagurpidi õunakook on kui hubane kallistus jahedal õhtul, eriti kui serveerida seda koos sulava vanillijäätisega.
Selle koogi võlu peitub lihtsuses. Viilutatud õunad karamelliseeruvad ahjus kookospalmisuhkruga kuldseks ja siirupiseks, samas kui kohev tainas neelab endasse sidruni värskuse ja jogurti pehmuse. Ja kui see lõpuks serveerimiseks ümber keerata, paljastub imeliselt kleepuv karamellikiht, mis ei vaja muud kui lusikatäit jäätist kõrvale.
Parim osa? See kook ei nõua kondiitrioskuste meistri oskusi. Natuke segamist, natuke küpsetamist ja lõpuks lihtsalt üks julge kummutus. Isegi kui see pole täiuslikult sümmeetriline, on ta alati täiuslikult maitsev.
Karamellise mekiga tagurpidi õunakook
Koostisosad
Tainas
Valmistamine
-
Puhasta ja koori õunad ning viiluta õhukeselt. Lisa õuntele 70 g kookospalmisuhkrut ning sega läbi. Lao õunad küpsetuspaberiga kaetud 20 cm diameetriga koogivormi põhja.* Vahusta toasoe või kookospalmisuhkruga. Lisa munad ja jätka vahustamist. Seejärel lisa jogurt, sidrunikoor ja -mahl. Sega jahud küpsetuspulbriga ning seejärel samal ajal segades lisa need tainale. Kalla tainas vormi õunte peale ning silu pealt ühtlaseks. Küpseta 180 kraadi juures 50-60 minutit või kuni hambatikk tuleb koogi seest puhtalt välja. Võta kook ahjust ja lase 5-10 minutit jahtuda. Seejärel kummuta tagurpidi koogialusele nii, et õunad jääksid peale. Serveeri soojalt koos vanillijäätisega.
Märkus
*Võid kasutada nii lahtikäivat koogivormi kui ka keraamilist vormi. Kui kasutad lahtikäivat vormi, siis aseta see ahjus ahjuplaadi peale, sest vormi vahelt võib küpsemise ajal suhkrukaramelli imbuda.
*Laktoosivaba koogi küpsetamiseks kasuta lihtsalt laktoosivaba võid, maitsestamata jogurtit ja jäätist.
