Kakao-toorjuustu kook
Kakao-toorjuustu kook valmis meil 25. detsembri õhtuks, kui lauaümber istus teine sats minu toredat kärgpere. Kui kogu mu kärgpere vanemate uute kaaslaste ja nende lastega kokku lugeda saab mu kärgpere liikmeid kokku 15, millele tuleb siis lisada veel kaasad-abikaasad ja lapsed, kellega koos ületab see juba 20 piiri. Aga kuidagi igavesti muhe on see hiigelsuur seltskond! Igatahes seltskond tahtis kooki ja nii ma siis tegin külmikus inventuuri, et mis veel järgi on, millest annaks midagi koogi sarnast välja võluda. Külapoes teatavasti ei tunta laktoosivabasid tooteid, seega poodi minek ei tulnud kõne alla.
Kapis leidus aga paras hulk toorjuustu, hapukoort ja pohlamoosi. Sekka sai veidi kakaod, sest no kellele ei maitseks šokolaad?! Ja tundus, et šokolaadine toorjuustukook pohlamoosiga võiks olla just see õige, mida vaja on.
- 250 g täistera speltajahu
- 100 g palmisuhkrut
- 1 muna
- 100 g võid (laktoosivaba)
- 350 g toorjuustu (laktoosivaba)
- 300 g hapukoort (laktoosivaba)
- 3 muna
- 3 spl kakaopulbrit
- veidi sidrunimahla maitseks
- 1 tilk vanillipastat
- 150 ml agaavisiirupit
- Peale määrimiseks pohlamoosi ja kaunistuseks pohla marju.
- 1 Pane ahi sooja 150 kraadi peale.
- 2
Pane köögikombaini jahu, suhkur ja või ning töötle ühtlaseks puruks. Lisa muna, sõtku hoolikalt läbi ning vormi tainast pall. Kata pall toidukilega ja lase külmikus seista 30 minutit.- 3
Katte valmistamiseks vahusta omavahel toorjuust ja munad, lisa ülejäänud koostisained ja töötle ühtlaseks.- 4
Kata 26cm lahti käiv ahjuvorm küpsetuspaberiga. Võta tainas külmikust välja ning pressi koogivormi põhja ühtlase kihina. Kalla peale katteks toorjuustukreem ning tõsta ahju küpsema 150 kraadi juures 40-45 minutit või kuni kook on läbi küpsenud. Tõsta külma kohta jahtuma vähemalt 30 minutiks.- 5
Enne serveerimist määri kook pealt pohlamoosiga ning kaunista pohla marjadega. Naudi kohe.kakao, toorjuust, kook, toorjuustu kook, pohlamoos - 2