Veidi apelsinised ingveriküpsised on mõnus asendus piparkookidele, kui viimastest hakkab jõuluperioodil juba küllalt saama. :) Samas sobivad need mõnnaks magusaks ampsuks ka ükskõik millisel muul ajal aastast! Magusad, kuid kergelt vürtsikad küpsised, millele apelsinimaitse lisab mõnusalt värskust ja ingver soojust. Tänu kookosjahule on nad ka veidike tervislikumad ja parasjagu kiudainerikkad.
Küpsised võid vormida klassikaliselt ümmargused, või siis hoopis lasta loovus valla ja piparkoogivormidega lustida! Sest kes ütles, et piparkoogivormid on ainult piparkoogitaina jaoks, eks? Ja kui küpsised valmis, siis eriti hea tore on need ka pealt kaunistada veidikese glasuuriga. Sööjate rõõmsad näod on garanteeritud. Ükskõik, kas pakud neid külalistele või naudid ise koos tassi teega mõnusal laupäeva õhtul – need küpsised on midagi, mis toob kindlasti sinu päeva soojust ja häid maitseid.
Pane köögikombaini jahud, jahvatatud ingveri maitseaine, vanillisuhkur ja apelsini riivitud koor ning tõsta peale külma või tükid. Purusta kõik ühtlaseks puruks. Seejärel lisa kombaini agaavisiirup ja muna ning sega tainas ühtlaseks. Kalla tainas kaussi, sõtku kergelt läbi, vormi palliks ning lase 10-15 minutit seista. Nüüd rulli tainas lahti 4-5 mm paksuseks ja vormi sellest meelepärase kujuga küpsised. Taina peale saad mustreid vajutada näiteks kahvliga või puidust tikuga. Küpseta küpsiseid ahjus 180 kraadi juures 12-14 minutit.