Feta ja päikesekuivatatud tomatitega kreemised ravioolid

Feta ja päikesekuivatatud tomatitega kreemised ravioolid on täpselt see, mida vajad, et muuta igapäevane õhtusöök tõeliseks gurmeekogemuseks. Need ravioolid on nii maitsvad, et võib isegi juhtuda, et kaob igasugune kontroll. Aga miks mitte? Koos klaasi veini, partneri või pereliikmetega ning mõnusa kokkamishetkega on see üks toiduelamus, mida ei unusta. Tainas, mis on õrn aga samas rikas, täidetuna soolase feta juustu ja mahlaste päikesekuivatatud tomatitega, toob igasse ampsu tõeliselt rikkaliku ja samas pehme maitse.

See retsept võib esmapilgul tunduda pisut ajamahukas, kuid iga samm, alates täidise valmistamisest kuni tainani, muudab kogu protsessi nauditavaks. Rullides tainast õhukeseks ja vormides neid kauni kujuga ravioolideks, oled iga liigutusega lähemal lõpptulemusele. Ja kui kõik ravioolid on valmis, sul on käsil tõeline maitseelamus. Tulemuseks on roog, mis ei jäta kedagi külmaks.

Valmistamise aeg 2 hrs

Küpsetusaeg 25 mins

Aeg kokku 2 hrs 25 mins

Küpsetusviis: Keetmine, Praadimine

Toidukord: Lõuna, Õhtusöök, Peod

Raskusaste: Advanced

Portsjoneid: 30

Ingredients

300 g nisujahu (+ veidi lisa rullimiseks)
3 muna
50 ml päikesekuivatatud tomatite õli
soola

Täidis

200 g feta juustu
80 g päikesekuivatatud tomateid
1 küüslauguküüs

Kaste

1 tl päikesekuivatatud tomati õli
1 küüslauguküüs
2 päikesekuivatatud tomatit
1 sl värsket hakitud peterselli
300 ml vahukoort
50 g riivitud parmesani (+ veidi riivitud parmesani serveerimiseks)

Valmistamine

1
Pane köögikombaini 300 g jahu, sool, 3 muna ja 50 ml õli päikesekuivatatud tomatite purgist. Purusta kokku ühtlaseks, kalla tööpinnale ja sõtku siledaks tainaks. Vormi tainast pall, mässi toidukilesse ja lase seista 30 minutit.
2
Haki feta ja päikesekuivatatud tomatid väga väikesteks tükkideks ja pressi hulka küüslauguküüs. Sega kõik kokku - soolsus tuleb naturaalselt fetast, ent kui soovid, võid lisada veel veidi soola ja musta pipart. Seda sama etappi võid teha ka väikeses köögikombainis, pannes kõik koostisained kombaini ja purustades ühtlaseks.
3
Valmis raviooli tainas lõika pooleks ja asu rullima. Rullida saad ka tainarulliga, lihtsalt see nõuab rohkem pingutust. Kõige mugavam on seda teha pastamasinaga. Lõika tainas pooleks, suru üks tükk lapikuks ning asu pastamasinaga rullima kõige laiemast astmest. Rulli tainas ühe korra läbi, voldi riba kokku ja rulli uuesti 1-2 korda. Seejärel järjest kõrgemate astmete juurde liikudes rulli iga astmega 1 x tainas läbi kuni vähemalt 5-6 astmeni välja. Tõsta pikk tainariba jahuga kaetud lauale ja rulli ka teine pikk tainariba valmis.
4
Nüüd tõsta tainaribadele umbes 3 x 3 cm ala keskele ½ tl täit täidist ja korda seda, kuni üks pikk tainariba on täidiseportsudega kaetud. Tõsta peale teine tainariba ning suru täidiste vahel olevad alad tihedalt kokku. Tainaribal peaksid jääma eenduma ilusad täidisepallikesed ning nende vahel olema tihedalt kokku surutud tainaalad. Lõika sakilise ketaslõikuriga ravioolid välja - umbes 3 cm x 3 cm ruudukesed ning tõsta need kas kohe küpsema või pane küpsetuspaberiga kaetud alusele ja tõsta sügavkülma. Korda sama kuni kõik tainas ja täidis on otsas.
5
Serveerimiseks tõsta sobiv kogus ravioolisid keevasse vette ja küpseta värskeid ravioolisid umbes 6 minutit, sügavkülmutatud ravioolisid umbes 10-12 minutit. Samal ajal valmista kaste. Pane pannile veidi päikesekuivatatud tomatite õli, pressi sisse küüslauguküüs ja kuumuta kergelt. Lisa viilutatud päikesekuivatatud tomatid, hakitud petersell ning seejärel vahukoor. Sega, maitsesta soola-pipraga ning redutseeri ilma kaaneta keskmisel kuumusel umbes 8-10 minutit. Viimasena lisa riivitud parmesan ja keeda veidi veel pidevalt segades keskmisel kuumusel umbes 2-3 minutit. Lisa keedetud ravioolid, tõsta läbi ja serveeri kohe.

Märkus

Raviooli tainast võid valmistada käsitsi kausis sõtkudes nii, et paned jahu kaussi, teed keskele süvendi ja alustad äärtest suunaga keskele segamist ja lõpuks jätkad sõtkumisega. Aga eriti lihtne on seda teha köögikombainis. Lihtsalt lisa kõik koostisained köögikombaini, purusta ühtlaseks, kalla lauale ning sõtku siledaks palliks.
Siin retseptis kasutame ära nii päikesekuivatatud tomatid kui ka purgis oleva õli. Nii ei lähe mitte midagi raisku!
Sakilise ketaslõikuri ravioolide lõikamiseks saad pea kõikidest suurematest toidu ja kodutarvete poodidest. Eriti hästi varustatud poodidest võid isegi leida ümaraid ja muude põnevate vormidega ravioolide ja pelmeenide valmistamise vorme.

Märksõnad: ravioolid, feta, pasta,

Loe veebis: https://paulasarekanno.com/et/recipe/feta-ja-paikesekuivatatud-tomatitega-kreemised-ravioolid/