Banaanileib on olnud mu lemmikute hulgas juba üle 5 aasta. Peamiselt seetõttu, et see on minu jaoks piisavalt lihtne ja kiire viis anda oma pojale midagi toitvat enne trenni minekut. Mõtled nüüd kindlasti, et kas sa PÄRISELT küpsetad iga päev banaanileiba enne poja trenni? Kohe kindlasti ei küpseta. Nipp peitub selles, et ma teen tavaliselt korraga 2-3 banaanileiba, siis valmis leivad viilutan ja panen küpsetuspaberiga vaheldumisi sügavkülma. Ja igakord enne lapse trenni viimist võtan viilu, panen rösterisse ja siis karbiga autosse kaasa. Iisi-briisi.
Olen lugejatelt aastate jooksul palju kuulnud imestust, et nad ei oleks tulnud selle peale, et banaanileiba saab sügavkülmutada ja rösteris soojendada. Nende peamiseks mureks on rösteri elu ja tervis ning banaanileiva pudisemine. Esimesega on kõik ok - peale aastate pikkust regulaarset banaanileibade röstimist on minu röster endiselt elu ja tervise juures. Tavaline leib nagu iga teine ju. :) Pudisemine sõltub sellest, kas küpsetad õigel temperatuuril. 180 kraadiga 60 minutit on üsna kindel valem, et välja tuleks mõnusalt pehme, mahlane ja hiljem soojendatav leivake. 200 kraadiga küpsetades jääb ta veidi liiga kuiv ja siis võib tõesti juhtuda, et ta hakkab rösteris pudisema.