Banaanileib on olnud mu lemmikute hulgas juba üle 5 aasta. Peamiselt seetõttu, et see on minu jaoks piisavalt lihtne ja kiire viis anda oma pojale midagi toitvat enne trenni minekut. Mõtled nüüd kindlasti, et kas sa PÄRISELT küpsetad iga päev banaanileiba enne poja trenni? Kohe kindlasti ei küpseta. Nipp peitub selles, et ma teen tavaliselt korraga 2-3 banaanileiba, siis valmis leivad viilutan ja panen küpsetuspaberiga vaheldumisi sügavkülma. Ja igakord enne lapse trenni viimist võtan viilu, panen rösterisse ja siis karbiga autosse kaasa. Iisi-briisi.
Olen lugejatelt aastate jooksul palju kuulnud imestust, et nad ei oleks tulnud selle peale, et banaanileiba saab sügavkülmutada ja rösteris soojendada. Nende peamiseks mureks on rösteri elu ja tervis ning banaanileiva pudisemine. Esimesega on kõik ok – peale aastate pikkust regulaarset banaanileibade röstimist on minu röster endiselt elu ja tervise juures. Tavaline leib nagu iga teine ju. 🙂 Pudisemine sõltub sellest, kas küpsetad õigel temperatuuril. 180 kraadiga 60 minutit on üsna kindel valem, et välja tuleks mõnusalt pehme, mahlane ja hiljem soojendatav leivake. 200 kraadiga küpsetades jääb ta veidi liiga kuiv ja siis võib tõesti juhtuda, et ta hakkab rösteris pudisema.
Banaanileib
Koostisosad
Instructions
-
Koori banaanid ja purusta kahvliga püreeks. Tõsta püree suurde kaussi, lisa oliiviõli, muna, palmisuhkur ja maitseained ning sega hoolikalt läbi. Sega jahu soodaga ja lisa järk-järgult tainale, samal ajal pidevalt segades. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud piklikusse leivavormi* või mõnda muusse küpsetusanumasse ja küpseta 180 kraadi juures 60 minutit.
-
Valmis banaanileib lõika viiludeks ja naudi soojalt. Ülejäänud viilud võid panna sügavkülmikusse. Selleks lao viilud kihiti vaheldumisi küpsetuspaberiga, siis ei külmu tükid üksteise külge kinni. Serveerimiseks pane viil rösterisse, rösti umbes 3-5 minutit ja naudi soojalt.
Märkus
- Minu väike leivavorm on 20 cm pikk, 9 cm lai ning 9 cm sügav. Sellise mõõduga vormiga saad siinsest tainast kaks leiba. Kahe banaanileiva valmistamine on hea nipp, kuidas aeglasteks päevadeks midagi toitvat sügavkülma ette varuda!
