Mu endine elukaaslane oli juba aastaid meie pere ahjukartuli meister. Tema saladuseks on üks hea Jamie Oliveri retsept, mille ta omandas erakordselt hästi.
Probleemiks oli aga see, et nood imehead kartulid võtsid alati hirmkaua aega – polnud erakordne, kui ahjukartulite valmimise ajaks oli praad ammu söödud … Seega on antud retsept valminud toiduguru Oliveri ainetel, aga mõnevõrra lihtsustatud. Rasvainena kasuta siin pardi-confit’i retsepti ülejääke.
Ahjukartul salvei ja apelsiniga
Koostisosad
Valmistamine
-
Koori kartulid ja keeda neid vees 10 minutit. Kurna ja kalla kõrgete servadega ahjupannile.
-
Sega uhmris hanerasv, salvei, apelsinikoor ja sool-pipar, nuiaga salveid ja apelsinikoort kergelt muljudes. Kalla segu kartulitele ja tõsta ühtlaselt segamini nii, et iga kartul saaks maitsestatud.
-
Tõsta kartulid 180kraadisesse ahju ja lase küpseda 1 tund. Kartulid jäävad pealt mõnusalt krõbedad ja seest pehmed.
Märkus
Nipp! Apelsinikoore saad kemikaalidest edukalt puhtaks, kui pesed seda jooksva vee all söögisoodaga.
kartul, ahjukartu, salvei, apelsin
