Tõttöelda ei olnud ma ikka väga ammu midagi seentest, ammugi shiitake seentest valmistanud. Noh, eks põhjus on ju teadagi selles, et kolmene noormees ei pea kuigivõrd maailma maitsete rikkalikust valikust, vaid hoiab ikka au sees kodmaist tatart ja kartulit. Kena Eesti poiss, mis muud. Isiklikult on mul aga kartulist juba silmini siiber ja ei ole elus vist nii palju hakklihakastet söönud-valmistanud kui viimase aasta jooksul. Nimelt on hakklihakaste üks väga vähestest lihavormidest, mida nõudlik kolmene suhu pistab. Nüüd oli aga koju jõudnud mõnus laadung shiitake seeni, mis ootas rakendust. Oh, kuidas ma olin igatsenud seda rahulikku askeldamist ja leiutamist. Üks kriminaalselt hästi maitsev quiche, paar tundi rahulikku küpsetamise aega ja oma armsa pere seltskond ongi vist minu jaoks õnn.
Quiche shiitake seentega
Koostisosad
Põhi:
Täidis:
Valmistamine
-
Pane ahi sooja 180 kraadi peale. Näpi või ja jahu ühtlaseks puruks. Lisa sool, muna, jogurt ja sõtku läbi. Vormi tainast pall, kata toidukilega ja tõsta toatemperatuurile seisma.
-
Seni valmista täidis. Haki shiitake seened ja tükelda küüslauk ning prae pannil väheses õlis mõned minutid. Haki porru ja paprika. Klopi kausis lahti munad, sega hulka jogurt, sool, pipar ja lisa seened, paprika ning porru. Soovi korral maitsesta veel värske hakitud murulauguga.
-
Võta tainas kilest välja ja rulli õhukeseks kettaks. Tõsta see ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud lahti käivasse 26 cm koogivormi va vajuta põhjale ning külgedele. Kalla peale täidis ja küpseta 180 kraadi juures 35-45 minutit. 10 minutit enne valmimist tõsta quiche ahjust välja, puista üle riivjuustuga ning lase veel ahjus küpseda 10 minutit.
-
Naudi soojalt värske salati ja majoneesi kastmega.
