Ebaküdoonia on üks põnev vili, mis paljudel koduaias kasvamas, aga kasutada ei oska nagu kuskil. Hapuka meki pärast kannab ta ühtlasi hüüdnime “sidrun” ja ei jää sellele vitamiinirikkale kollasele pallile sugugi alla. Ebaküdoonia kasulikkusest on pikalt kirjutatud siin, aga lühidalt on temas palju c-vitamiini, b-grupi vitamiine, karotenoide ja flavonoide. Samuti on vinged tegelased tema seemned, mis sisaldavad hulganisti joodi, rauda, kaaliumi, kiudaineid ja e-vitamiini. Seega need pisikesed pruunid tegelased tasub kindlasti ka pintslisse pista.
Siin keeksis saavad kokku erinevad ebaküdoonia saadused – siirup, kuivatatud laastud ning seemnetest jahvatatud jahu. Vitamiine ja kasulikke aineid päris tublis annuses. Seemnejahu annab keeksile ilusa säbrulise välimuse ja veel selle viimase vitamiinibuusti lisaks.
Proovi kindlasti! Maitselt sarnaneb veidi sidrunikeeksile, aga minu arvates on hoopis veelgi ägedamal tasandil ja kodumaise mekiga.
Ebaküdooniakeeks
Koostisosad
Valmistamine
-
Pane ahi sooja 180 kraadi juurde. Sulata potis või. Vahusta munad sulatatud või ja palmisuhkruga kohevaks vahuks. Sega juurde siirup, vanillisuhkur ja järkjärgult soodaga segatud jahud. Kõige lõpus sega hulka ebaküdoonia laastud. Määri keeksivorm ühtlaselt õliga ning puista põhja ja külgedele paar peotäit ebaküdoonia seemnejahu. Küpseta 180kraadi juures 25-30 minutit. Valmis keeks kummuta serveerimisalusele ja soovikorral nirista peale veel veidi siirupit.
