Köögiviljad koogi sees? Aga loomulikult! Proovi järgi ja Sa üllatud kui maitsev see on. Ning milline rahulolu tuleb mõnusast magusast ampsust ja teadmisest, et see on ka 100% vitamiinirikas, kasulik ja suhkruvaba!
Astusime parima sõbrannaga sammu veelgi tervislikuma eluviisi ja parema vormi poole ning leppisime kokku, et nädala sees on suhkur ja lisatud magustaja välistatud. Maiustame nädalavahetusel, ent ka siis tervislikult ja tasakaalukalt. See on Rootsis üsna levinud meetod, kuidas vanemad saavad lapsed vähem kommi sööma ning minu arvates mõnusalt lihtne variant, kuidas oma igapäevast kaloraaži veidi vähendada.
Mind ennast üllatas positiivselt see, kui vähe pidin oma igapäevast menüüd korrigeerima, et suhkruid eemaldada. Siin mängib olulist rolli ka fakt, et olen hetkel kodune ema ja teen kolm korda päevas ise süüa. Selliselt on paratamatult lihtsam oma toiduvalikut jälgida ja teha head tervislikud valikud. Siiski natuke pidi asju ümber planeerima, näiteks tuli minu menüüs ringi mõelda mu suur lemmikvahepala maitsestamata jogurt + pähklid + agaavisiirup ning viimane asendus näiteks veidikese kaneeliga ja mõne sügavkülmast leitava marjaga. Kuigi agaavisiirup on igati tervislik ning parem kui suhkur, siis sisaldab see ikkagi tublisti kaloreid ning kui kehaline aktiivsus pole päris tubli sportlase oma, kipuvad need kalorid ikka puusadele kinni jääma 😉 Sõbranna on oma väljakutses küll oluliselt tublim, sest tema igapäevas on neid magusaahvatlusi kordades rohkem. Ilmselt teavad paljud kui raske on oma näppe eemal hoida kontori köögilaual ilutsevatest kommidest, šokolaadidest ja küpsistest. Või kui mõnel kolleegil on sünnipäev ja laual on maailma kõige värvilisem ja uhkem tort. Njah, ega see lihtne ole, aga kui mõelda asi ringi iseloomu kasvatamise suunas ja hoida silme ees ilusat eesmärki, siis on kõik täitsa tehtav.
Nüüdseks oleme suhkruid vältinud juba kaks nädalat ning märkimisväärne on see, et isu suhkrute järgi väheneb üpris kiiresti. Esimesed päevad on kõige raskemad ning sealt edasi läheb aina kergemaks, kuni tegelikult lõpuks ei tunnegi vajadust selle järgi. Siiski usun, et elus peab ikkagi ka naudinguid olema ja seepärast saab nädala lõpuks planeerida omale mõnusa preemia. Minu eelmise nädala preemiaks saigi seesama bataadi-tsitruse kook, mille määrisin üle veel safrani vahukoorega. Kõlab ju päris imeliselt, kas pole? 🙂
Kui seda kooki serveerima hakkasin, olid lauaääres suhteliselt segaduses näod mõtlemas, et ma vist olen tervislikkusega ikka natuke sõgedaks muutunud. Mis on kartulil koogi sisse asja ja üleüldse kas selline imelik asi annab ikka koogi mõõdu välja? Tollel laudkonnal polnud tervislikkusest ja suhkruvabadusest sooja ega külma ning hing ihkas lihtsalt ühte head maitsvat kooki. Õnneks olid segaduses näod siiski valmis proovima ja said toreda üllatuse! Kook oma parimas vormis, mõnusalt magus ja mahlane. Minu rõõmuks võttis ka tõsine maapoiss teise tüki kooki ja mugis vaikselt, nägu naerul. 🙂
Retsept (26cm diameetriga vorm):
700g bataati
2 spl (50g) laktoosivaba võid
100g agaavisiirupit
2 muna
2 apelsini pressitud mahl
170g tatrajahu
1 tl soodat
Katteks:
1 apelsini pressitud mahl
1/2 sidruni pressitud mahl
1 purk kookoskoort*
1tl safraniniite + 3 spl kuuma vett
1 spl agaavisiirupit
Valmistamine:
Keeda bataadid pehmeks. Pane keedetud bataadid koos ülejäänud taigna koostisosadega köögikombaini ja purusta kuni moodustub ühtlane taigen (jälgi, et ei jääks bataadi tükke). Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi ning küpseta 40 minutit 180 kraadi juures või kuniks kook on pealt kuldpruun ning hambatikk jääb sisse torgates puhtaks. Võta kook ahjust välja ja jahuta.
Jahtunud kook immuta pealt 1 apelsinist ja 1/2 sidrunist pressitud mahlaga. Pane safraniniidid kuuma vette likku. Vahusta kookoskoor kõvaks vahuks, kalla läbi sõela hulka safrani vedelik** ja lisa agaavisiirup. Sega läbi ning määri ühtlaselt koogile. Kaunista pealt näiteks meelepäraste lilledega või riivitud apelsinikoorega ja serveeri kohe.
*Kookospiima purk peab eelnevalt külmikus seisma 24h, siis löövad kreemjas koor ning vedelik lahku. Katteks riisu lusikaga purgilt ära vaid kreemjas koore osa ja vahusta see. Järele jäänud vedeliku saad ära kasutada näiteks karris või smuutis.
**Safraniniidid muudavad vedeliku seistes tumekollaseks. Leotamise ajal võid niite kergelt ka lusikaga muljuda, siis eraldub veelgi rohkem maitset ja värvi. Koore hulka kalla safrani vedelik läbi tiheda sõela nii, et safraniniidid ise jääksid sõelale – need ei tohiks kreemi hulka sattuda.
