Kaval viis, kuidas roog juurikaid täis toppida. Lasanjetegu võtab omajagu aega, sobides pigem nädalavahetuseks. Tulemust fännavad aga nii suured kui ka väikesed.
See retsept on ilmselt minu viimase aja üks lemmikleiutisi. Tõttöelda oli tegu mu elu esimese lasanjega, aga tulemus sai geniaalselt maitsev. Nii mahlane, nii rammus ja samas otsast-otsani juurikaid täis. Totaalne comfort food. Kui kogus tegelikult sobib kaheteistkümnele, siis meie näljane-nelik pistis selle ühe õhtuga nahka… Ju see räägib juba enda eest. Tundub, et vist siis maitses hästi. 😉 Laktoosivabaks toiduks asenda kõik retseptis olevad “piimalised” laktoosivabade alternatiividega.
Retsept (kaheteistkümnele)
500 g kaalikat
600 g pudelkõrvitsat
400 g suvikõrvitsat
600 g kartulit
200 g riivitud juustu
Lihakaste:
350 g veisehakkliha
6 porgandit
1 sibul
1 küüslauguküüs
peotäis värsket tüümiani
1 kg tomatipastat
soola, pipart
õli
Juustukaste:
75 g võid
1 küüslauguküüs
100 g täisteraspeltajahu
1 l piima
200 g riivitud juustu
soola, pipart
Valmistamine:
- Koori kaalikas, kõrvitsad ja kartul ning lõika õhukesteks viiludeks.
- Lihakastme valmistamiseks haki sibul, küüslauk ja tüümian peeneks ning pruunista väheses õlis. Lisa hakkliha ja prae, kuni liha on küps. Koori ja riivi porgandid jämedama riiviga ning pane pannile. Lõpuks lisa tomatipasta, maitsesta soola ja pipraga ning raputa juurde veel värsket tüümiani. Sega hoolega läbi ja lase väikesel tulel kaane all 15 minutit podiseda.
- Järgmisena valmista juustukaste. Sulata potis või ja pruunista selles peeneks hakitud küüslauk. Sega hulka täisterajahu ja seejärel lisa pidevalt segades piim. Lase keema tõusta – ikka pidevalt segades, muidu võib kaste põhja kõrbeda. Kergelt mulisevasse kastmesse sega hulka 200 g riivitud juustu ja tõsta pott tulelt.
- Nüüd pane ahi 200 kraadi juurde sooja ja tõsta lasanje kokku. Määri ahjuvormi põhja õhuke kiht lihakastet. Seejärel alusta kihtide ladumist: esmalt tihe kiht kartuliviile, peale veidi juustukastet ja sellele omakorda lihakastet. Edasi kaalikaviilukiht, juustu- ja lihakaste. Seejärel suvikõrvitsaviilud ning jälle kastmed. Kõige peale lao pudelkõrvitsaviilud. Laota peale veel juustukastet ning raputa üle 200 g riivitud juustuga. Tõsta 1 tunniks ahju küpsem
